Joan Sardà Rosat Brut
100% Garnatxa
Amb un delicat color rosat pàl·lid, i de bombolla fina i elegant, és expressiu. Elaborat amb la varietat Garnatxa, en nas es presenta nítid i elegant. De gran intensitat aromàtica amb notes de fruita vermella i matisos de fruites silvestres, en boca és subtil i delicat. Harmonitza volum i estructura amb frescor i acidesa.
Complex, degut als seus 20 mesos de criança, de sensacions agradables i final persistent.
TERRITORI
D.O. CAVA
ELABORACIÓ
Treballat en base a la viticultura ecològica. Els cupatges es treballen cercant volum i estructura, frescor, acidesa i potencial aromàtic.
A l’entrada al celler el raïm es derrapa i aixafa i es realitza una breu maceració pel·licular en fred per extreure el màxim potencial aromàtic i la matèria colorant desitjada. Es realitza un premsat suau i posteriorment un desfangat estàtic.
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable, durant aproximadament 21 dies, a temperatura baixa per tal de preservar els aromes varietals.
Seguint el mètode d’elaboració tradicional, realització del tiratge i repòs a la cava durant 20 mesos on hi farà la criança, a temperatura controlada de forma constant, fins al seu degorjat. Addició de licor d’expedició i posterior tapat i etiquetat.
CRIANÇA
20 mesos.
MARIDATGE
Ideal per a prendre en qualsevol moment del dia. És molt adequat per a prendre amb plats de pasta, pizzes, verdures de temporada i rostits.
