Cap de Creus Corall
75% Lledoner Negre, 20% Cariñena, 5% Lledoner Roig
Elaborado con las variedades Lledoner Negre y Cariñena, Cap de Creus Corall muestra un color rojo cereza con reflejos vivos. En nariz destaca por su marcada potencia afrutada con presencia de fruta roja de bosque - fresa, frambuesa-, sobre un fondo de hierba mediterránea que otorga frescor al conjunto.
En boca se distingue por la entrada golosa que muestran las variedades Lledoner Negre y Lledoner Roig, perfilada por el carácter de la Cariñena que se ve intensificado por los vientos de Tramontana que soplan en la zona del Empordá. Este vino presenta también sensaciones especiadas a final de boca, propias de los terrenos de pizarra donde crecen los viñedos.
TERRITORIO
D.O. EMPORDÀ
ELABORACIÓN
Fermentación en depósito de acero inoxidable realizando una maceración de 18 días en la que se realizan breves remontados para extraer suavemente el potencial varietal. La fermentación se realiza a 24ºC de temperatura para buscar el equilibrio óptimo entre estructura y aroma. Fermentación maloláctica y posterior cupaje.
MARIDAJE
Un vino que armoniza con guisos, arroz mar y montaña o pollo con cigalas, entre otros.
Una selección de variedades autóctonas procedentes del Alt Empordà donde el Cap de Creus preside la influencia que el mar Mediterráneo, la Tramontana y la pizarra pirenaica impregnan en el carácter de estos vinos.
Unos vinos fieles al lugar de donde provienen, la expresión auténtica de un territorio de una belleza única, de los suelos singulares donde nacen los viñedos, del carácter identitario de las variedades locales y la influencia de la potente Tramontana.
