Joan Sardà Rosat Brut
100% Garnatxa
Con un delicado color rosado pálido, y de burbuja fina y elegante, es un cava expresivo. Elaborado con la variedad Garnacha, en nariz se presenta nítido y elegante. De gran intensidad aromática con notas de fruta roja y matices de frutas silvestres, en boca es sutil y delicado. Un cava que armoniza volumen y estructura con frescor y acidez.
Complejo, debido a sus 20 meses de crianza, de sensaciones agradables y final persistente.
TERRITORIO
D.O. CAVA
ELABORACIÓN
Trabajado en base a la viticultura ecológica. Los coupages se elaboran buscando volumen y estructura, frescor, acidez y potencial aromático.
A la entrada en bodega, la uva se despalilla y estruja, y se realiza una breve maceración pelicular en frío para extraer el máximo potencial aromático y la materia colorante deseada. Se lleva a cabo un prensado suave y, posteriormente, un desfangado estático.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente 21 días, a baja temperatura para preservar los aromas varietales.
Siguiendo el método de elaboración tradicional, se realiza el tiraje y el reposo en cava durante 20 meses, donde se lleva a cabo la crianza, a temperatura controlada de forma constante, hasta su degüelle. Adición de licor de expedición.
CRIANZA
20 meses.
MARIDAJE
Ideal para tomar en cualquier momento del día. Es muy adecuado para tomar con platos de pasta, pizzas, verduras de temporada y asados.
